Aggiornamento formazione HACCP (4 ore)

Modalità: e-learning in modalità asincrona.

I contenuti della formazione saranno i seguenti:

– Igiene della persona, degli ambienti e delle attrezzature

– igiene della lavorazione: modalità di contaminazione e conservazione degli alimenti, rischi per la salute legati al consumo degli alimenti

– valutazione del rischio alimentare e sistemi di controllo (HACCP).